Network
MEDIA PAKUAN - Pendap adalah salah satu makanan khas provinsi Bengkulu. Dikenal dengan rasanya yang nikmat dan mempunyai ciri khas pedas.
Pendap ini sering dikenal dengan nama ikan pais. Gurihnya pendap membuat ketagihan.
Makanan yang berbahan utama ikan ini banyak disukai beberapa pengunjung dari luar kota maupun luar pulau.
Penasaran dengan resepnya,yuk kita kompilasi resepnya dibawah ini.
Bahan:
- 5 ekor ikan kembung, order disini
- 100 gram kelapa muda parut, sangrai
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 tangkai daun seledri, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, potong ukuran ½ cm
- 5 lembar daun mangkokan, iris kasar
- 2 batang sereh, geprek
- 2 sm lengkuas, geprek
- 4 buah asam kandis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun pisang (pembungkus)
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
Cara membuat
- Remas daun mangkokan dengan ½ sdt garam lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Lumuri ikan kembung dengan setengah dari bumbu halus plus 1 sdt garam. Bungkus ikan seperti pepes lalu kukus sekitar 30 menit (hingga matang).
- Panaskan minyak goreng refill lalu tumis sisa bumbu halus hingga beraroma harum.
- Masukkan daun seledri, daun bawang, sereh, lengkuas, asam kandis, dan daun mangkokan. Masak hingga layu.
- Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai lalu aduk rata beberapa detik.
- Lalu masukkan merica bubuk, gula pasir, dan santan. Sembari diaduk, masak hingga kuah terasa kental.
- Siram ikan kembung dengan kuah santan, lalu pendap siap disajikan.
Baca Juga: Persebaya Miliki Tekad Kuat Bantai Madura United, Kadek: Siap Kontribusi Lawan Mantan Tim
Itulah resep membuat pendap khas Bengkulu yang enak,semoga bermanfaat.***
