Network
MEDIA PAKUAN - Gulai Rebung Asam Undak Liling merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Bengkulu.
Makanan bersantan ini terbuat dari rebung atau tunas bambu muda.
Tunas bambu yang di permemtasi dengan cara di rendam air selama 2 sampai 3 malam.
Rebung akan diolah menjadi gulai dan dipadukan dengan keong sawah (liling) dengan rasa dan aroma yang khas.
Berikut resepnya:
Bahan-bahan :
• Secukupnya rebung asam yang sudah dipermentasi.
• Secukupnya liling atau keong sawah dan bisa diganti dengan ikan.
• Secukupnya santan dari 1 buah kelapa.
• 1 cm jahe, memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1 batang daun bawang, potong.
Bahan bumbu halus:
8 buah cabai keriting
3 siung bawang merah
3 cm lengkuas
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdm garam
Cara Memasak:
1. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan serai serta jahe ke dalam wajan.
2. Masukkan santan sambil diaduk hingga mulai mendidih, lalu masukkan rebung asam.
Baca Juga: Bey Triadi Machmudin Dipastikan Pj Gubernur Jawa Barat, Siapa Dia, Benarkah Kalangan Istana?
3.Tambahkan Liling atau ikan, setelah matang tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.
