Mantap Buka Puasa Bersama Keluarga, Masakan Khas Aceh Kuah Pliek U: Gulai Campuran Sayuran

 

MEDIA PAKUAN - Kuah Pliek u merupakan masakan Aceh yang sering disajikan sehari-hari bahkan juga menyambut seseorang sering disajikan makanan ini. 

 

Kuah Pliek U hampir sama seperti gulai cuma saja isi dari makanan ini berupa sayur-sayuran. 

 

Makanan ini paling pas dimakan ketika buka puasa dengan kuah santan yang sangat kental.

 

Sehingga  membuat selera makan kita bertambah apa lagi di sajikan dengan ikan asin dan sambal. 

 

 

Pliek u sendiri merupakan sisa kelapa yang minyaknya sudah diperas, di masyarakat pedesaan Aceh. Minyak kelapa ini biasanya dijadikan minyak goreng yang disebut dengan minyeuk reutik.

 

Sedangkan sisa atau ampasnya dijemur dan dijadikan pliek u. Pliek u ini kemudian digunakan masyarakat sebagai bumbu dasar dari kuah pliek u.

 

 

 

 

- Sayuran daun pepaya

- Daun ubi (daun singkong) 

- Daun paku (sayur pakis) 

- Daun melinjo

 

 

 

 

- Buah nangka muda

- Buah pepaya (yang belum mateng)

- Buah melinjo

- Terong hijau

- Jipang (labu siam) 

- Terung ungu,terong pipit

- Kacang panjang

- Rebung dan udang

 

 

 

Kemudian untuk bumbu halusnya tersedia:

5 siung bawah merah

1 siung bawang putih

½ sdm ketumbar

#¼ sdm lada

10 cabe rawit

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

6 asam sunti

Jangan lupa garam secukupnya

Semua bahan itu di giling bersamaan dengan plik,kalau mau halus disaring lagi.

 

 

 

 

 

2 batang sereh

2 batang kecombrang

7 lembar daun jeruk purut

1 tangkai daun kari

10 cabe hijau

 

 

Anda hanya perlu masukan bumbu semua kedalam wajan, diaduk hingga merata kemudian tambahkan santan tak lupa juga masukkan daun jeruk, batang sereh. 

 

Setelah matang anda bisa sajikan makanan saat buka puasa tiba, tambahkan juga sajian sambal dan ikan asin tak lupa dengan krupuk. 

 

 

Demikianlah resep makanan kuah Pliek u yang merupakan masakan khas Aceh semoga bermanfaat.***