Network
MEDIA PAKUAN - Ayam rica-rica merupakan salah satu makanan populer khas Manado, Sulawesi Utara.
Menu ayam rica-rica ini biasanya dihidangkan bersama nasi hangat dengan bahan pelengkap lainnya seperti bawang goreng dan mentimun.
Baca Juga: Supermarket Milik Mertua Lionel Messi Ditembak: Tinggalkan Pesan Mengancam Kepada Superstar
Menu ayam rica-rica khas Manado ini juga mudah ditemukan di rumah makan di berbagai tempat.
Namun, kamu juga bisa membuat sendiri menu ayam rica-rica khas Manado dengan menggunakan resep dibawah ini.
Bahan-bahan:
- 2 cm kunyit
- 1/2 ekor ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- secukupnya daun kemangi
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kecap (untuk warna)
Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 buah kemiri
Cara memasak:
1. Rebus ayam hingga matang dengan air yang tidak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar.
2. Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air.
Baca Juga: Laga Kontra Persija Ditunda, Luis Milla Kekecewaan Dianggap Tidak Fair: Ini Target Kedepannya!
3. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, duan salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan agar lebih gurih.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas.
5. Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasanya.
6. Matikan api lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
7. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba.***
