Network
MEDIA PAKUAN - Dendeng Batokok adalah makanan yang berasal dari Sumatera Barat.
Menu satu ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar. Kemudian dipukul-pukul agar rasanya menjadi lembut.
Selain lembut, rasanya juga pedas dan begitu kaya akan rempah.
Yuk, coba resep Dendeng Batokok di bawah ini:
Bahan :
- 500 gr daging sapi, pilih yang seratnya panjang
Bumbu ungkep daging :
- 5 bawang putih, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1.500 air kelapa untuk merebus daging
Bumbu cemplung
- Garam, gula, kaldu jamur dan merica secukupnya
- 2 sdm air asam Jawa pekat
- 6 sdm air ungkepan
.
Bumbu uleg kasar :
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai merah
- 9 bawang merah
- 3 bawang putih
.
Cara Membuat :
1. Cuci bersih daging, potong setebal 1cm.
2. Rebus air kelapa, sambil menunggu air mendidih. Memarkan daging, pukul2 dengan alat pemukul daging jangan sampai hancur. Lalu balur daging dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
3. Masukkan daging, di dalam air kelapa, masak sampai empuk, angkat dan tiriskan.
4. Goreng daging sebentar saja, hanya sampai berubah warna. Tiriskan.
5. Tumis bumbu halus, dengan minyak bekas menggoreng daging, sampai harum.
6. Masukkan daging, aduk rata. Tuang air ungkep daging dan air asam Jawa. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat.
Demikian resep Dendeng Batokok, menu khas Sumatera Barat yang lembut dan juga pedas. Selamat mencoba!***
