Nikmatnya Sayur Asem Jawa, Dicampur Jengkol Muda Enak Dimulut: Penasaran? Ini Resepnya

 

MEDIA PAKUAN-  Sayur asem yang sederhana ini bisa membangkitkan selera makan kita seusai lebaran.

 

Sayuran yang beragam dengan rasa pedas asam dijamin bikin lahap makan loh.

 

Sayur asem atau sayur asem banyak versinya bermacam macam. Ada yang bening dengan paduan oncom khas Jakarta.

 

Atau tanpa oncom, berkuah bening ala Sunda. Ada juga sayur asem Jawa yang pedas dan agak keruh kuahnya.

 

Tidak hanya itu, Isian sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa dicampurkan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah segar, dan kol.

 

 

Sebab sayur asem biasanya dibuat dari sayuran yang ada di kebun atau mudah didapat.

 

Selain Soal rasa asam atau asem bisa disesuaikan selera. Rasa kecut bisa dari belimbing sayur atau asam Jawa tua. Sayur asem paling enak dimakan dengan ikan asin atau ikan goreng dan sambal dadak.

 

 

1 buah jagung manis, potong-potong

100 g melinjo muda

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 buah labu siam, potong-potong

5 helai kacang panjang, potong-potong

50 g daun melinjo muda

3 buah asam muda

1 potong kecil gula aren

 

 

Bumbu:

8 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 potong terasi bakar

2 sdt garam

 

Kemudian Cara Membuat Sayur Asem Jawa:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.

2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.

3. Bumbu: Giling atau tumbuk semau bahan bumbu hingga halus.

 

 

4. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.

5.Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.

6. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.

7.Angkat dan sajikan hangat.

 

Itulah beberapa resep Sayur asem Jawa yang dapat Anda dapatkan. ***