MEDIA PAKUAN - Lontong Tunjang merupakan salah satu makanan khas dari daerah Bengkulu, kuliner ini adalah perpaduan gulai nangka, potongan lontong dan kikil.
Lontong tunjang ini juga merupakan menu sarapan layaknya lontong pada umumnya namun spesial ditambah dengan kulit tebal sapi.
Ini menu favorit di Bengkulu. Lontong tunjang ada kulit tebal sapi menjadikan makan makin seru lho.
Baca Juga: Resep Abon Tuna: Camilan Ikan Lezat dari Sukabumi
Belum bisa merasakan Lontong Tunjang langsung di Bengkulu? Tenang, berikut ini resep dan cara membuat Lontong Tunjang.
Lontong Tunjang Khas Bengkulu
Bahan-bahan:
-1500 ml air (500 ml utk merebus, 1000 ml utk kuah)
-500 ml santan kental
-250 gram nangka muda
-250 gram kacang buncis
-25 gram ikan teri
-10 Bks lontong daun
-Secukupnya garam
-Secukupnya kaldu bubuk/ penyedap rasa
Bahan Bumbu Kuning:
-10 siung bawang merah
-6 lembar daun salam
-5 siung bawang putih
-1 cm lengkuas
-1 cm jahe
-1 cm kunyit
-1 batang serai
Bahan Sambal:
-100 gram cabe merah
-100 ml minyak goreng
-75 gram ikan teri
Cara membuat:
1.Pertama rebus nangka hingga empuk, potong-potong kacang buncis. Bersihkan kototran ikan teri dengan cara dibelah dua, lalu cuci hingga bersih.
2.Selanjutnya, campurkan air, santan dan semua bumbu halus (bahan bumbu kuning) bersama rebusan nangka.
3.Kemudian masak kuah hingga mendidih, aduk terus jangan sampai pecah santannya.
4.Lalu masukan kacang buncis dan ikan teri. Lalu kasih garam, penyedap rasa/kaldu bubuk. masak hingga kacang buncis empuk. Angkat lalu sisihkan.
5.Haluskan cabe dan bawang putih.
6.Terakhir, panaskan minyak goreng, masukan bahan sambal, lalu masak dengan api sedang selama ± 5 menit. Tambahkan garam dan penyedap rasa,sambil terus diaduk. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Nikmatnya Makanan Khas Bengkulu, Simak Resep Pendap: Bisa Dicoba di Rumah
Cara penyajian:
-Potong lontong sesuai selera, letakkan di atas piring saji, lalu siram dengan kuah, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Tambahkan sambal sesuai selera.
Selamat mencoba dirumah. ***