Network
MEDIA PAKUAN - Ayam bakar di restoran padang terkenal akan bumbunya yang terasa medok dan enak.
Selain itu, bumbu ayam bakar bumbu padang biasanya meresap sampai ke daging dan tulang, bukan hanya pada bagian kulit.
Nah,mumpung tahun baru,mending kita simak resep membuat ayam bakar bumbu Padang dibawah ini
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, dipotong 12 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 600 ml santan encer, perasan dari santan kental
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 buah asam kandis
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat ayam bakar padang:
1. Hilangkan amis ayam dengan lumuri ayam dengan satu sendok teh air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna.
