Network
MEDIA PAKUAN - Pendap adalah salah satu makanan khas dari provinsi Bengkulu. pendap ini biasanya disebut dengan ikan pais.
Pendap sendiri memiliki cita rasa yang pedas dan gurih serta aroma yang sangat nikmat,dibungkus dengan daun talas.
Pendap terbuat dari bahan baku daun talas, kelapa parut, kelapa goreng, kunyit, lengkuas, ikan laut, cabe rawit, cabe merah, daun pisang, merica, garam, dan asam jawa.
Baca Juga: Makanan khas bengkulu, bagar hiu makanan favorit I.r Soekarno
Proses perebusan pendap memakan waktu sekitar delapan jam. Hal tersebut dilakukan agar daun talas dapat dikonsumsi dan tidak menimbulkan rasa gatal.
Penasaran dengan resep membuat pendap? Yuk kita simak,
Bahan:
-4 ekor (400 gram) ikan kembung, dicuci bersih
-2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
-1 tangkai daun seledri, diiris kasar
-2 cm lengkuas, dimemarkan
-1 batang serai, dimemarkan
-3 buah asam kandis
-5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
-100 gram kelapa parut kasar, disangrai
-300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
-1 sendok teh garam
-1/4 sendok teh merica bubuk
-1/4 sendok teh gula pasir
-2 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: Kreasi Makanan Ala Urang Limbangan Garut dari Ampas Kacang Kedelai
Bahan Bumbu Yang dihaluskan:
-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-5 butir kemiri, disangrai
-6 buah cabai merah
-2 cm jahe
-2 cm kunyit, dibakar
Cara mudah membuat pendap khas bengkulu yang lezat:
-siapkan daun mangkokan kemudian remas-remas dengan di campurkan 1/2 sdt garam. cuci bersih dan tiriskan
-lumuri ikan kembung dengan 1/2 bagian bumbu halus kemudian bungkus seperti pepes
-kukus selama 30 menit. setelah matang buka pepes, letakkan di atas piring dan sisihkan
- Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
-Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan. Aduk sampai rata.
-Tambahkan parutan kelapa. Aduk rata.
-Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
-Masak sampai matang dan kuah kental.
-Siram ke atas ikan kembung
Nah itulah resep membuat pendap,semoga bermanfaat.***
