Network
MEDIA PAKUAN - Tengkleng kambing merupakan salah satu masakan yang berasal dari Boyolali lebih tepatnya Kraton Pengging, Jawa Tengah.
Masakan tradisional Jawa Tengah ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan daging kambing yang lembut.
Biasanya yang digunakan dalam memasak tanggleng bagian tulang yang masih terdapat sedikit daging yang menempel.
Mulai dari bagian kepala, kaki dan tulang saja yang tersisa untuk pekerja dan tukang masak.
Baca Juga: Polda Metro Jaya Naikan Status Pendugaan Menjadi Penyidikan Terkait Kasus Aplikasi Jambingo
Para juru masak pada saat itu tak kurang akal, maka dimasaklah tulang-tulang tersebut.
Namun tulang tersebut masih menempel daging-daging yang tersisa yang kemudian tersebarlah resep ini.
Biasanya juga terisi organ lainnya seperti hati, babat, dan otak yang ikut dimasak sebagai menu.
Banyak dari kalangan orang dewasa hingga remaja menyukai masakan ini.
Anda bisa mendapatkan makanan ini di restoran yang tersedia dengan kuahnya yang gurih dan segar menambah selera makan pembeli.
Berikut ini resep tengkleng kambing yang harus anda ketahui simak artikel di bawah ini sebagai berikut.
Bahan yang diperlukan:
- 750 gr iga kambing
- 1 batang kayu manis ukuran kecil
- 6 lembar daun jeruk,sobek
- 2 batang sereh,geprek
- 2 buah bunga lawang
- Seruas lengkuas geprek
- Cabe rawit merah secukupnya
- 1/2 sdt merica
- Garam
- gula secukupnya
- 2 liter air
- 300ml santan dr 1/2 btr kelapa
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- Seruas jahe
- 4 cm kunyit
Cara membuatnya:
1. Didihkan air, rebus sebentar iga kemudian buang airnya.
2. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk, lengkuas, sereh, bunga lawang, cabe rawit hingga harum kemudian masukkan iga kambing, aduk-aduk sampai berubah warna, beri air.
3.masak dengan api kecil hingga daging empuk, beri garam, gula dan merica, aduk hingga merata.
4. Masukkan santan masak hingga bumbu meresap.
5. Terakhir beri bawang merah goreng dan seledri agar rasa lebih sedap.
Setelah jadi anda bisa sajikan kepada keluarga dirumah sebagai santapan siang hari.
Anda juga bisa menambahkan bihun sebagai pelengkapnya atau pun nasi.
Demikianlah resep tengkleng kambing Anda harus mencobanya dirumah semoga bermanfaat.***
