Network
MEDIA PAKUAN - Ayam betutu merupakan makanan khas dari Ubud, Gianyar atau Bali terbuat dari ayam atau pun bebek secara utuh.
Ayam betutu kemudian berkembang ke Gilimanuk, Jembrana dan mulai dikenal luas ke seluruh Indonesia bahkan dunia.
Ciri khas dari ayam betutu Bali adalah kaya akan bumbu dan rempah yang beraneka ragam.
Baca Juga: Terpesona! Manchester City Bawa Florian Wirtz Gantikan Posisi Riyad Mahrez, Pep: Performa Memukau
Hal ini menyebabkan ayam betutu memiliki rasa yang sangat khas dan bumbunya meresap sampai kedalam daging.
Konon katanya ayam betutu pertama kali dikenal pada tahun 1976, dari olahan tangan.
Pertama kali dibuat Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh yang berasal dari wilayah Abiansi, kota Gianyar.
Anda bisa mendapatkan makanan ini melalui restoran-restoran maupun rumah makan yang tersedia.
Berikut ini resep ayam betutu yang harus anda ketahui simak artikel dibawah ini sebagai berikut.
Bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam utuh sekitar 1 kg, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan dikulkas
- 1 ikat daun singkong muda, rebus kemudian iris kasar
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- Garam
- merica
- kaldu jamur
- gula merah
- Minyak untuk menumis
- daun pisang
- alumunium foil untuk membungkus
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 5 buah cabe merah keriting/sesuai selera
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- seruas jari lengkuas
- 1/2 ruas jari jahe
- 1/2 ruas jari kencur
- 2 batang sereh (bagian putihnya)
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk, masak agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
2. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur dan gula merah secukupnya cek rasa, jika sudah pas angkat dinginkan sebentar.
3. Ambil 1-2 sdm bumbu, campurkan dengan daun singkong rebus, aduk rata.
4. Bilas/cuci ayam sekali lagi, tiriskan lalu tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu, letakkan ayam diatas daun pisang yang lebar dan berlapis.
Baca Juga: Terpikat Kiper David Raya, Arsenal Bersaing Buru Pemain Brentford: Jadi Rebutan Klub Top Eropa
5. Masukkan daun singkong tadi kedalam rongga badan ayam, lalu tutup/semat dengan lidi, kemudian lumuri sisa bumbu ke semua bagian badan ayam sampai merata.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang, lapisi lagi dengan alumunium foil.
7. Panaskan panci kukusan, kukus ayam selama 1,5 - 2 jam.
8. Kemudian panggang ayam di oven yg sdh dipanaskan di suhu 180°C - 200°C selama 1/2 - 1 jam.
Setelah matang angkat dan sajikan kepada keluarga dirumah sebagai menu pendamping nasi menambah selera makan keluarga.
Demikianlah resep ayam betutu anda harus mencobanya dirumah semoga bermanfaat.***
