MEDIA PAKUAN - Bolu Som, atau yang lebih dikenal sebagai kue som khas Bengkulu, menjadi salah satu hidangan yang sayang untuk dilewatkan. Uniknya, kue ini memiliki isian gula merah dan asam Jawa, memberikan sentuhan lezat dan tak terlupakan. Bolu Som seringkali dihadirkan dalam momen-momen istimewa seperti Lebaran atau pesta perkawinan di Bengkulu.
Proses pembuatan kue bolu ini melibatkan penggunaan blueband, memberikan aroma dan cita rasa yang istimewa.
Lapisan selai asam Jawa yang manis-asam turut menambah kelezatan bolu som ini, menjadikannya pilihan oleh-oleh khas Bengkulu yang begitu spesial.
Dengan tekstur lembut, empuk, dan mekar mengembang, bolu som siap memanjakan lidah Anda.
Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah resep sederhana kue bolu som khas Bengkulu:
Resep Kue Bolu Som Khas Bengkulu
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula halus
- 100 gram margarin
- 8 butir telur ayam
- 1 sdm SP
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili cair
Selai som asam Jawa:
- 300 gram gula merah
- 100 gram asam Jawa
- 100 ml air atau secukupnya
Cara membuat:
- Buat selai som terlebih dahulu. Rendam asam Jawa dalam air panas, ambil air asam Jawa setelah dibuang bijinya. Saring dan sisihkan.
- Campurkan air asam dengan gula Jawa yang telah diiris tipis. Masak hingga gula larut dan mengental. Angkat.
- Cairkan margarin, sisihkan.
- Campurkan gula halus dan telur. Masukkan SP dan vanili. Kocok dengan mixer hingga halus dan mengembang.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk balik dengan spatula agar adonan tetap mengembang. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
- Panaskan oven. Siapkan loyang, olesi dengan minyak, dan alasi dengan kertas roti.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 40 menit atau hingga matang. Gunakan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
- Setelah dingin, iris bolu menjadi tiga lapis, oles dengan selai som, tumpuk, dan oleskan selai secukupnya di atasnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan kue bolu som khas Bengkulu di kenyamanan rumah Anda sendiri. Selamat mencoba.***