Network
MEDIA PAKUAN - Bogor gak cuma terkenal dengan destinasi wisatanya yang menarik dan murah, tetapi juga dengan kulinernya yang adalah soto kuning bogor.
Soto kuning bogor merupakan salah satu makanan khas Kota hujan yang disukai banyak orang.
Rasanya gurih dengan aneka rempah dan isian, seperti daging sapi hingga perkedel.
Sesuai namanya, soto ini menggunakan bumbu kuning yang kaya rempah.
Sekilas, soto kuning bogor sama seperti soto betawi.
Namun, soto ini sedikit beda lantaran menggunakan kunyit yang membuat makanan memiliki kuah berwarna kuning dan membuat cita rasanya sedikit terasa kunyit.
Gak perlu jauh-jauh ke Bogor dulu buat mencicipi soto ini, kamu bisa membuatnya di rumah lho.
Bahannya mudah didapat, caranya pun praktis. Simak resep soto kuning khas Bogor berikut ini, yuk!
Resep Soto Kuning Bogor
- 500 gr daging sapi rebus potong-potong sisakan kaldunya sekitar 1 liter
- 200 gr jerohan sapi rebus buang kaldunya
- 2 batang daun bawang potong potong
- 1 batang serai ambil bagian putihnya geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara membuat:
1.Tumis bumbu halus, daun bawang, daun salam, daun jeruk, jahe, serai sampai harum.
2.Masukkan bumbu yang telah di tumis ke dalam kaldu, masak hingga mendidih, tambahkan daging sapi, santan, merica bubuk, garam, kaldu jamur, dan santan masak sampai mendidih.
3.Kemudian masukkan air asam Jawa, koreksi rasa sajikan dengan taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal, emping atau kerupuk , kecap manis dan perasan jeruk limau atau jeruk nipis.
4.Done, soto kuning bogor siap disajikan. ***
