Network
MEDIA PAKUAN-Cara membuat soto ayam kuah bening ini tergolong mudah dan cocok disajikan di semua waktu makan.
Supaya kuahnya gurih dan kaya rasa, gunakan bahan soto ayam berupa daging ayam kampung karena jenis ayam tersebut akan menghasilkan cita rasa kuah yang lebih gurih ketimbang ayam broiler.
Nah, selain itu bumbu kuah soto bening juga memegang peran besar untuk menghasilkan semangkuk soto sedap. Pastikan untuk menyertakan semua bahan bumbu yang terdiri dari bumbu halus beserta rempah aromatik.
Fungsinya selain memberi rasa dan aroma, bumbu soto berfungsi untuk menghilangkan aroma daging ayam kampung yang khas.
Saat kaldu mendidih, buang buih kotor yang mengapung dan kecilkan api.
Biarkan tulang, daging, dan lemak menyerap perlahan pada kaldu sehingga kuah soto tak cepat menyusut habis.
Baca Juga: Anti Gagal, Berikut Resep Tahu Crispy untuk Ide Jualan dan Cemilan: Semangat Mencoba!
Bahan:
4 Porsi
1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian
2 L untuk merebus
5 cm lengkuas, memarkan
4 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm Royco Kaldu Ayam
3 sdm minyak, untuk menumis
