Network
MEDIA PAKUAN - Sambal gami dengan ayam goreng bumbu kuning adalah paduan cocok banget.
Makanan ini cocok disantap dengan olahan ikan, seafood, atau ayam.
Ciri khasnya yakni diolah dengan bahan-bahan irisan, lalu disiram minyak panas, dan disajikan di dalam cobek kayu.
Sensasi pedas dan gurihnya bikin lidah bergoyang.
Yuk, coba resep sambal gami ayam berikut ini!
•Resep Sambal Gami Ayam
Bahan Sambal:
-3 buah cabai merah keriting
-10 buah cabai rawit merah
-2 + 5 siung bawang merah
-1 buah tomat besar, potong besar
-1 sdt terasi
-Garam secukupnya
-Kaldu jamur
Ayam kuning:
-½ ekor ayam pejantan
-3 lbr daun salam
-1 btng serai
-500 ml santan cair
-Garam secukupnya
-kaldu jamur
Bumbu kuning:
-4 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-3 btr kemiri
-1 ruas jahe
-1 ruas lengkuas
-1 sdt kunyit bubuk
-Air bila menggunakan blender
Cara Membuat :
1. Bumbu kuning ayam: Haluskan bawang merah, bawang putih, kamiri, jahe, dan lengkuas, dengan sedikit air bila menggunakan blender.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panci dengan kaldu jamur, garam, kunyit bubuk, serai, daun salam, ayam, dan santan. Masak selama 45 menit hingga ayam empuk.
3. Angkat dan tiriskan lalu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
4. Sambal Gami: Ulek cabai rawit, cabai keriting, 2 siung bawang merah, terasi, dan sedikit garam sampai setengah halus di atas cobek/gerabah.
5. Pindahkan gerabah ke atas kompor, masukkan potongan tomat, 5 siung bawang merah, kaldu jamur, dan sedikit minyak. Aduk rata sambil dijerang di atas api.
6. Masak hingga matang, sajikan bersama ayam goreng dan jeruk kasturi. Selamat mencoba. ***
