Cara Mudah dan Praktis Membuat Sayur Lodeh Jawa Yang Berkuah Gurih

MEDIA PAKUAN - Sayur Lodeh merupakan salah satu makanan sayur yang berkuah santan khas Indonesia.

 

Sayur ini banyak ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Dipadukan dengan cita rasa yang khas dan enak membuat banyak orang menyukai menu ini.

 

Selain itu,ternyata membuat sayur lodeh juga sangat mudah dan simple. 

 

Daripada penasaran yuk kita simak cara membuat sayur lodeh yang enak dan gurih itu gimana sih.

 

 

Bahan :

• 200 gram nangka muda, dipotong-potong
• 300 gram labu siam, dipotong-potong
• 8 buah kacang panjang, dipotong-potong
• 1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
• 100 gram daun melinjo muda
• 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca Juga: Korban Dugaan Pencabulan Surati Polres Metro Jakarta Selatan, Minta Perlindungan Hukum: 8 Bulan Tak Diproses

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar

1. Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai harum.
2. Tambahkan nangka muda garam, dan gula merah. Rebus sampai nangka muda setengah matang.
3. Masukkan kacang panjang, labu siam, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Masak sampai sayur matang dan empuk. Angkat. Sajikan sayur lodeh bersama nasi hangat, ikan asin, dan sambal.