Network
• 100 gr kacang tanah goreng
• 2 buah cabai rawit
• 3 cm kencur
• ½ sdt gula merah
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam
• 100 ml air matang
Pelengkap :
• Bawang goreng
• Kerupuk
Baca Juga: Erick Thohir Meninjau Stok dan Harga Beras di Pasar Rawamangun
Cara Membuat:
1.pertama tama yang harus di lakukan adalah cuci bersih semua sayuran, kemudian rebus sampai matang dan sisihkan sejenak.
2. Selanjutnya membuat sambal kacang (saus) lotek sayur. Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan semua bahan sambal kecuali air, haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, kencur, gula, garam dan penyedap rasa, ulek sampai benar-benar halus, tambahkan air asam dan air matang.
3.Lalu ambil sayuran yang sudah direbus matang tadi dan potong-potnglah kemudian masukan dan aduk-aduk kedalam bumbu kacang tersebut hingga tercampur merata.
4.Kemudian, sajikan dipiring dan taburi dengan bawang goreng dan juga kerupuk sebagai pelengkap.
5.Terakhir, lotek sangat cocok sekali disantap bersama dengan lontong maupun nasi hangat.
