MEDIA PAKUAN - Kentang goreng merupakan camilan yang disukai banyak orang, karena rasanya gurih dan teksturnya renyah.
Meski terlihat sederhana, cara membuat kentang goreng yang crispy membutuhkan beberapa teknik.
Teknik yang sngat mudah sangat cocok untuk menu sahur Ramadhan 2024 mendatang. Sehingga tidak perlu cemas kesiangan.
Meliputi cara merendam, menggoreng, dan menyimpan kentang di dalam kulkas, agar tetap crispy ketika disajikan.
Untuk membuat kentang goreng crispy, resep yang digunakan sangatlah praktis dan bahannya mudah ditemukan.
Simak resep kentang goreng crispy berikut ini:
Baca Juga: Shopee Luncurkan Garansi Tepat Waktu, Voucher Menanti Jika Barang Terlambat
Resep kentang goreng crispy
Bahan:
- Kentang mentah berukuran besar, potong sesuai selera
- Cuka secukupnya
- Air secukupnya
- Gula halus secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Baca Juga: Gunakan BOS, P2G Tolak Program Makan Siang Gratis: Kok Bisa, Simak Yuk!
Cara membuat:
1. Kupas kentang,
Lalu potong kentang sesuai selera. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong kentang, bisa juga dengan menggunakan alat pemotong khusus yang dapat memotong kentang menjadi stik setebal 1/4 inci atau sekitar 1 cm.
2. Setelah dipotong.
Rendam kentang tersebut pada air yang sudah dicampurkan dengan cuka. Lalu tiriskan dan bilas kentang menggunakan air dingin. Setelah itu rendam lagi kentang dengan air cuka, diamkan selama semalaman. Teknik merendam kentang terlebih dahulu inilah yang membuat kentang terasa renyah setelah digoreng.
3. Rebus kentang menggunakan api sedang.
Selama beberapa menit hingga air mendidih, lalu tiriskan dan keringkan. Jika ingin proses pengeringan kentang semakin cepat, kamu bisa menggunakan oven kurang lebih selama 5 menit dengan ukuran panas 51 derajat celcius.
4. Setelah kering,
Rendam kembali menggunakan air yang sudah diberi gula selama beberapa menit. Kemudian rendam lagi dengan air yang sudah dimasukkan cuka, lalu cuci dengan air yang sudah dicampur dengan jeruk nipis. Langkah merendam ini, untuk pencegahan agar kentang tidak berubah warna menjadi abu-abu.
5. Setelah langkah merendam selesai,
Goreng kentang menggunakan metode deep frying. Siapkan wadah besar seperti panci atau wajan bulat, lalu masukkan minyak goreng sebanyak mungkin agar semua kentang terendam dengan minyak ketika digoreng.
6. Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat kentang yang telah digoreng tersebut kemudian tiriskan. Taburkan kentang goreng dengan garam untuk memberikan rasa gurih, atau kamu juga dapat menggunakan bumbu keju bubuk.
Baca Juga: Mang Ihin Meninggal Dunia, Warga Jawa Barat Berduka: Inilah Profil, Jabatan dan Penghargaan
Baca Juga: Innalillahi Wainnalillahi Rojiun, Gubernur Jawa Barat 1970-1975 Meninggal Dunia: Sesepuh Jawa Barat!
7. Untuk mendapatkan hasil kentang yang lebih renyah,
Sebaiknya setelah direbus, goreng kentang menjadi setengah matang. Kemudian tiriskan ketika minyak sudah benar-benar hilang, masukkan kentang ke dalam kantong plastik khusus makanan lalu tutup rapat, kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin hingga kentang menjadi beku. Lalu goreng kentang tersebut dalam api yang kecil dan terendam minyak, angkat dan sajikan jika kentang sudah berwarna cokelat keemasan. ***