Baca Juga: Cemilan Termantap! Berikut Resep Puding Roti Susu Karamel: Bisa Dibuat Mudah di Rumah

*Jangan mencuci daging

Pada umumnya, daging dicucui sebelum dimasak. Namun hal tersebut tidak berlaku untuk daging kambing yang akan dimasak karena justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin banyak. Jadi sebaiknya, daging langsung dimasak atau direbus. Satu tips lagi, sebaiknya mulai rebus dengan air bersuhu ruang, bukan air mendidih.

*Gunakan jeruk nipis

Jika daging terlanjur dicuci, penggunaan jeruk nipis bisa menjadi solusi. Jeruk nipis bisa mengurangi bau amis karena bisa membunuh bakteri. Caranya dengan membalurkan perasan jeruk nipis pada daging lalu diamkan sekitar setengah jam.

Baca Juga: Lirik Lagu Bohongi Hati dari Mahalini yang Lengkap dengan Makna: Aku tersiksa Melihat semuanya berubah

*Gunakan garam

Selain jeruk nipis, garam juga bisa digunakan untuk membantu mengurangi bau amis. Anda cukup membaluri daging dengan garam lalu diamkan sekitar satu jam.

*Rebus bersama rempah

Bau prengus juga dapat dihilangkan dengan menambahkan rempah seperti daun jahe, serai atau kemangi pada air rebusan. Rempah-rempah ini dapat mengeluarkan aroma wangi yang mampu mengurangi bau amis daging.

Rempah lainnya yang bisa dipakai untuk menghilangkan prengus adalah ketumbar. Daging kambing direndam dengan ketumbar dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cara ini akan menghilangkan aroma tidak sedap sekaligus membuat rasa lebih nikmat.

Selain ketumbar, kunyit juga bisa dimanfaatkan. Namun gunakan kunyit jika Anda ingin mengolah daging kambing menjadi gulai.

Pasalnya, kunyit akan meninggalkan warna kuning dan rasa yang khas. Caranya, campur daging kambing dengan campuran bumbu yang mengandung kunyit beberapa saat sebelum dimasak. Bisa juga direndam dalam larutan air asam jawa, lalu di cuci sebentar sebelum dimasak.

Baca Juga: Lirik Sholawat Robbi Kholaq Lengkap: Ada Teks Arab, Latin, Terjemahan dan Makna Terkandung