Network
Penggunaan nanas sebagai pengempuk daging terbukti efektif dan memiliki beberapa kelebihan:
Bromelain bekerja cukup cepat dalam memecah protein, sehingga hasilnya dapat dirasakan dalam waktu singkat.
Nanas adalah bahan alami yang mudah ditemukan dan relatif murah. Bahkan selain mengempukkan, nanas juga memberikan rasa manis alami yang dapat meningkatkan cita rasa hidangan.
Waspada
Meskipun nanas efektif, penggunaannya perlu dilakukan dengan hati-hati. Terlalu lama merendam daging dalam nanas dapat menyebabkan daging menjadi terlalu lunak atau bahkan hancur.
Biasanya, waktu perendaman selama 30 menit hingga 2 jam sudah cukup untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.***
