Network
MEDIA PAKUAN - Siapa sih yang tak tahu Es Campur? Varian minuman khas Nusantara yang satu ini disukai banyak orang.
Manisnya dan segarnya es ini pas banget dinikmati di negara beriklim tropis ini.
Pastinya cocok banget untuk melepas dahaga apalagi untuk hidangan berbuka puasa.
Bisa dibilang hidangan ini legendaris banget dan mudah ditemui di berbagai tempat mulai dari pedagang kaki lima hingga hotel bintang lima.
Perpaduan buah ditambah dengan dinginnya es serta kental manis menjadikan hidangan ini begitu memikat.
Kali ini kami mengajak Bunda untuk membuat es campur yang sedikit berbeda, yaitu resep es campur puding lumut.
Perpaduan buah alpukat, puding lumut, kelapa muda, membuat hidangan ini menjadi juga menjadi favorit.
Penasaran seperti apa sih? Yuk simak resepnya berikut ini yaa!
Resep Es Campur Puding Lumut
Bahan puding lumut:
- 1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
- 120 gr gula pasir
- 100 ml santan kental instan
- 450 ml jus pandan, 7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 ml air, saring
- 1 butir telur, kocok lepas hingga rata
- Sedikit garam
- 1/2 sdt ekstrak vanilla
Bahan lainnya:
- 1 cup manisan kolang-kaling
- 1 cup kelapa muda, kerok
- 1 cup alpukat mentega, potong dadu
- 1 sdm selasih, rendam air panas, saring
- 200 ml sirup cocopandan
- 400 ml susu cair full cream
- 200 ml air kelapa
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan semua bahan puding lumut sembari diaduk cepat hingga berbentuk butiran lumut kecil.
2. Aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke loyang, dinginkan hingga keras.
3. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
4. Letakkan potongan puding lumut dan semua bahan lainnya. Tuangi sirup.***
