MEDIA PAKUAN - Sayur lodeh merupakan makanan khas Indonesia yang banyak ditemukan di Jawa Tengah.
Variasi lodeh cukup banyak, tergantung dengan bahan-bahan yang digunakan.
Salah satu jenis sayur lodeh, yakni menggunakan rebung atau tunas muda dari bambu.
Rasanya? Perpaduan bumbu lodeh dan rebung membuatnya kian menggiurkan.
Berikut cara membuat dan resep sayur lodeh rebung yang bisa kamu coba di rumah.
•Resep Sayur Lodeh Rebung
Bahan-bahan:
- 500 gr rebung yang sudah di rebus
- 150 gr daging tetelan, rebus empuk potong-potong (jangan buang air rebusannya)
- 1 genggam petai, belah dua
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri goreng
- 6 buah cabai merah besar (rebus matang agar warnanya lebih keluar)
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
Baca Juga: Berikut! Resep Cara Membuat Selai Nanas yang Manis dan Tahan Lama
Bahan bumbu lain:
- 50 gr fibercreme (bisa diganti 65 ml santan kental)
- 3 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang
2. Masukkan daging, aduk rata lalu masukkan air kaldu, tunggu mendidih
3. Masukkan petai dan kacang panjang. Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
4. Terakhir masukkan fibercreme atau santan, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.***