Network
3.Setelah itu, masukkan mentega dingi, lalu aduk kembali sampai rata dan elastis.
4.Kalau sudah, bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah dan tutup dengan plastic wrap.
5.Kemudian, sisihkan selama 20 sampai 30 menit di suhu ruang saja.
6.Setelah didiamkan di suhu ruang, gilas adonan menjadi berbentuk persegi panjang dengan ukuran 20x30 cm, lalu bungkus dengan plastic wrap. Sisihkan di dalam kulkas selama 2 jam.
7.Untuk mentega tawarnya, taruh di atas selembar baking paper dan gilas dengan rolling pin sampai pipih. Rapikan menjadi berbentuk persegi juga dengan ukuran 20x18 cm dan simpan dalam kulkas.
8.Sebelum digunakan, keluarkan mentega 5 sampai 10 menit sebelumnya. Gilas lagi dengan rolling pin sampai lembut.
9.Untuk adonan croissant, keluarkan dari kulkas dan gilas lagi menjadi berukuran 20x40 cm. Letakkan mentega di tengah adonan, lalu lipat bagian kiri dan kanan adonan menutupi mentega. Gilas lagi dengan rolling pin sampai pipih membentuk persegi panjang berukuran 20x60 cm.
10.Lipatlah kedua sisi adonan ke tengah, kemudian lipat adonan jadi dua bagian ke tengah lagi baru rapatkan.
11.Bungkus adonan dengan plastic wrap, kemudian simpan dalam kulkas selama 2 jam.
12.Gilas lagi adonan membentuk persegi panjang 60 cm, lipat 1/3 bagian kiri dan kanan saling menumpuk di tengah menjadi 3 bagian. Tutup dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas 2 jam.
