Network
MEDIAPAKUAN - Untuk kalian yang pecinta ati ampela pasti dan penyuka pedas,menu satu ini sangat cocok untuk kalian,sambel dengan campuran ati ampela dan kentang pasti membuat nasi di rumah kalian habis.
Sambel ati ampela dan kentang sangat cocok di makan dengan nasi yang panas, disini kita akan memberi ilmu cara membuat sambal ati ampela dan kentang supaya kalian bisa bikin nya di rumah kalian.
Bahan-bahan yang harus di persiapkan yaitu
5 pasang ati ampela,
3 buah kentang besar
1 buah jeruk nipis
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas (geprek)
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 batang sereh (geprek)
15 buah cabai keriting (boleh dicampur cabe rawit merah)
3 buah kemiri (dibakar/goreng)
secukupnya Garam, gula
Baca Juga: Resep Mie Aceh yang Enak dan Mudah Dibuat, Kuliner Otentik Indonesia
Cara Membuatnya
Cuci bersih ati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat.
Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam di air garam dan kemudian di goreng
Rebus ati ampela dengan air yg ditambahkan selembar daun salam dan 1 buah bawang putih geprek. Jika sudah matang, tiriskan dan potong 2. Sisihkan
Sementara menunggu ampela matang, goreng kentang bisa kering bisa basah tergantung selera. Sisihkan
Haluskan 10 buah cabe merah, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah bersama 3 butir kemiri yg telah dibakar/digoreng.
Sisa 5 buah cabe di potong memanjang, sisihkan
Iris tipis sisa bawang merah dan kemudian tumis dengan minyak panas. Setelah harum dan layu, masukan bumbu yg dihaluskan tadi. Ditambah 2 lebar daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk serta irisan cabe merah tadi.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, Masukan ati ampela, aduk rata, masukan kentang dan sedikit air.
Koreksi rasa. Biarkan hingga air mengering. Sambal ati ampela kentang siap untuk di santap***.
