Network
- 216 gram dada ayam pakai kulit dan tanpa tulang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya (giling)
- 1 sendok makan rempah segar (campuran thyme, peterseli, rosemary)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 59 ml cuka apel
- 57 gram mentega dingin (potong kecil)
- 1 sendok makan air kaldu ayam
Baca Juga: Menyoal Ijazah Palsu Gibran, Rocky Gerung Berkomentar Jenaka
Bahan saus Kacang:
- 2 sendok makan krim kelapa
- 1 sendok makan pasta kari merah khas Thailand
- 236 ml air kaldu ayam
- 59 ml santan tawar
- 70 gram selai kacang
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Bumbui dada ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan menggunakan api sedang-tinggi. Setelah itu masukkan dada ayam ke dalam wajan dengan bagian kulit menghadap ke bawah.
3. Taburi dada ayam dengan rempah segar, lalu masak selama lima hingga enam menit atau sampai bagian kulit ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu balik ayam dan masak sisi bagian atas.
4. Masak dada ayam sampai suhu daging mencapai 65 derajat celsius atau sekitar lima menit.
5. Tambahkan cuka dan mentega ke dalam wajan, aduk mentega hingga meleleh dan basahi semua bagian dada ayam dengan mentega.
6. Masak kembali dada ayam selama dua hingga tiga menit, atau sampai suhu dada ayam mencapai 73 derajat Celsius. Beri sedikit kaldu ayam atau air apabila saus ayam terlalu kental. Yuk kita cobain dirumah.***
