Makanan Asal Banyumas Jawa Tengah, Ini Resep Tempe Mendoan Simpel: Gorengan Setengah Matang

 

MEDIA PAKUAN - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. 

 

Makanan ini kemudian menyebar ke berbagai daerah di Indonesia kususnya di daerah Eks karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. 

 

Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Jawa Banyumasan, yaitu mendo yang berati setengah matang atau lembek. 

 

 

Mendoan berati hasil dari gorengan setengah matang, mengapa tempe mendoan digoreng setengah matang? Karena dahulu cemilan ini masuk kategori olahan cepat saji. 

 

Tempe mendoan memiliki ketebalan yang lebih tipis dan memiliki bentuk lebar dari olahan tempe lainnya. 

 

Tempe mendoan khas Banyumas memiliki tekstur yang tidak krispi melainkan lebih empuk dan kenyal dikarenakan gorengan setengah matang. 

 

Menjadikan ciri khas kuliner Banyumas yang sangat melekat pada tekstur bentuknya yang setengah matang. 

 

 

Anda bisa mendapatkan tempe mendoan pada warung-warung makan maupun pedagang kaki lima. 

 

 

- 8 tempe potong lebar tipis

- 100gr tepung terigu

- 25gr tepung beras

- 300ml air

- Daun bawang seledri

- 3 daun jeruk iris tipis (buang batangnya)

 

 

- 3 bawang putih

- 2 bawang merah

- Bubuk kunyit

- bubuk merica

- Garam

- kaldu bubuk

- bubuk ketumbar

- gula putih sedikit saja 

 

1. Haluskan bumbu, kemudian masukkan kedalam tepung. 

 

2. Masukkan daun bawang seledri dan irisan daun jeruk, tambahkan air sedikit demi sedikit

 

3. Panaskan minyak goreng, masukkan tempe kedalam adonan, lalu goreng sesuai selera boleh setengah mateng, boleh jg matang sempurna. 

 

 

Setelah matang anda bisa mengsajikannya kepada keluarga dirumah sebagai cemilan. 

 

Tempe mendoan paling cocok disantap dengan sambal kecap maupun bumbu kacang. 

 

Demikianlah resep tempe mendoan anda harus mencobanya semoga bermanfaat. ***