Network
• 8 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri (sangrai)
• 2 ruas Kunyit (bakar)
• 1/2 sdm Ketumbar (saya pakai bubuk)
Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.
2. Masukkan ayam ke wajan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, air asam jawa, garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk dan tuang air.
3. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap/kering (gunakan api sedang)
4. Setelah selesai diungkep, angkat & dinginkan
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang
Bahan Sambal Penyet :
• 6 buah Cabe merah besar
• 3 buah Cabe rawit (selera)
• 1 buah Tomat merah ukuran kecil (potong-potong)
• 4 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 bungkus Terasi sachet yang 2gr
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu jamur
• 1 sdt Gula merah (iris) / gula pasir
• 1 buah Jeruk limo
• Minyak goreng
Cara masak:
1. Tuang minyak, tumis/goreng semua bahan sambal : tomat, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi hingga layu
Angkat, ulek halus atau kasar sesuai selera.
2. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan terakhir beri sedikit perasan air jeruk limo
