Network
MEDIA PAKUAN –Makanan pada Hari Raya Idul Adha biasanya didominasi berbahan daging. Berbagai jenis masakan bisa olah dengan bahan daging seperti satai dan gulai.
Agar tidak bosan menyantap hidangan yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba hidangan khas Korea yang berbahan dasar jeroan sapi.
Korea memiliki banyak hidangan yang berbahan dasar daging dan jeroan sapi sebagai bahan bakunya.
Baca Juga: Minder Bau Badan, Daun Mangkokan Salusinya: Godokan Daun Mangkokan di Konsumsi Setiap Pagi
Dilansir Media Pakuan dari Tastemade, berikut resep sup Haejangguk yang mudah untuk di praktekan.
Bahan saus
1 6 sampai 8 siung bawang putih, cincang
2 2 sendok makan doenjang (pasta kacang Korea)
3 1/3 cangkir gochugaru (serpihan paprika merah Korea)
4 1 sendok makan minyak wijen
5 2 sendok makan kecap ikan
6 3 sendok makan mirin (Karena mirin tidak halal makan bisa diganti dengan gula atau madu)
7 1/2 sendok teh lada hitam
Bahan untuk Sup
1 10 gelas air
2 1 (5x5 inci) kombu kering
3 4 jamur shitake kering
4 2 bawang hijau dibelah dua
5 1 sendok makan serpih paprika merah
6 15 daun kubis napa hijau
7 2 pon daging dan jeroan Sapi, potong-potong seukuran gigitan
8 8 ons mu (lobak Korea)
9 3 hingga 4 bawang hijau (daun bawang), potong 2 inci
10 2 sampai 3 genggam kecambah kedelai
Cara memasak
1) Dalam mangkuk kecil; tambahkan bawang putih, doenjang, gochugaru, minyak wijen, kecap ikan, Madu atau gula sebagai pengganti mirin, dan lada hitam. Aduk rata dengan sendok.
2) Sup Dalam panci besar; tambahkan air, diikuti dengan kombu, jamur shiitake, daun bawang, dan serpih paprika merah. Aduk semua bahan menjadi satu dan masak hingga mendidih.
3) Setelah kaldu mendidih, angkat kombu dan buang.
4) Tambahkan kubis napa ke dalam kaldu dan rebus kubis dalam kaldu selama 1 hingga 2 menit. Lalu, angkat dan masukan ke mangkuk.
5) Kurangi temperatur atau api menjadi sedang-rendah dan biarkan kaldu mendidih selama sekitar 10 menit.
6) Dalam mangkuk; tambahkan daging dan jeroan Sapi, serta tambahkan setengah saus di atasnya. Aduk untuk melapisi dengan baik, dan sisihkan.
7) Sobek kubis yang sudah direbus menjadi potongan-potongan (dadu atau sesuai selera) dan masukkan ke mangkuk.
8) Taburi dengan sisa saus dan aduk hingga rata.
9) Saring sayuran dari kaldu dan sisihkan.
10) Panaskan panci besar di atas api besar; tambahkan daging dan jeroan Sapi bersama lobak yang sudah direndam.
11) Masak selama 1 hingga 2 menit, lalu tambahkan kaldu dan campuran kubis napa. Aduk dan masak hingga mendidih.
12) Saat mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 15 hingga 20 menit.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging yang Benar dan Tahan Lama, Bisa Pakai Jeruk Nipis
13) Tambahkan daun bawang dan kecambah kedelai.
14) Terus didiamkan selama 5 hingga 10 menit, lalu angkat dari api.
Nikmati dengan semangkuk nasi hangat. Akan lebih lengkap jika ditambah dengan kimchi.***
