Network
BAHAN
1kg kerang
2 siung bawang putih , kupas dan tumbuk 1 ikat kecil peterseli , daun dipetik dan tangkai sisakan 150ml anggur putih kering 1 sdm mentega 2 bawang merah , kupas dan cincang halus 2 sdt bubuk kari 100ml krim ganda atau creme fraiche Garam dan lada hitam
Baca Juga: Resmi Pakai GeNose C19, PT KAI Terapkan Tes di Beberapa Stasiun
CARA MEMASAKNYA
Bilas dan bersihkan kerang dengan air dingin, cabut janggutnya dan buang yang cangkangnya rusak parah. (Jangan khawatir tentang yang terbuka atau tertutup pada saat ini.)
Masukkan ke dalam wajan besar dengan bawang putih, batang peterseli (lebih mudah diambil jika dibiarkan utuh) dan anggur, tutupi dan masak dengan api sedang-kecil, kocok wajan sesekali untuk memindahkan kerang, sampai cangkangnya terbuka.
Tiriskan kerang melalui saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk tahan panas untuk menampung cairan masakan.
Baca Juga: Loncat dan Terbang Tidak Terarah, Video Razia Polisi Viral di Sosmed
Jika Anda ingin menyajikan remis dengan cangkang setengah, atau cangkang sepenuhnya, lakukan sekarang, lakukan dengan cepat agar tetap hangat. Buang cangkang yang tetap tertutup rapat.
Lelehkan mentega dalam wajan sedang dan goreng bawang merah hingga lunak. Masukkan bubuk kari, masak sebentar, lalu tambahkan cairan rebusan kerang dan didihkan. Gelembung sampai berkurang setengahnya. Sedangkan daun peterseli dipotong halus-halus.
