MEDIA PAKUAN - Tomyam dikenal sebagai makanan khas Thailand.
Hidangan yang identik dengan kuah kaldu berwarna merah ini memiliki cita rasa asam, pedas, dan gurih.
Cita rasa makanan satu ini nggak lepas dari bumbu rempah-rempahnya.
Baca Juga: Begini! Resep Cara Membuat Boba Toast yang Enak dan Gampang Dibuat, Bikin Yuk!
Yuk simak resepnya.
1. Tomyam Seafood
Bahan:
- 6 ekor udang (dengan kepalanya)
- 6 buah bakso ikan
- 5 buah crab stick
- 10 buah jamur kancing
- 2 batang daun bawang
- 10 buah cabai rawit utuh
- 500 ml air
- 1/2 buah perasan jeruk lemon
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir
- Olive oil untuk menumis
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 3 buah cabai kering
- 6 buah cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Tumis bumbu halus dengan olive oil, tambahkan bumbu cemplung. Masukkan ke dalam didihan air.
3. Tambahkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan jamur kancing. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
4. Tambahkan perasan jeruk lemon. Masak sampai mendidih. Terakhir masukkan crab stick dan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Begini! Resep Cara Membuat Cilok Telur Puyuh Yang Gurih Dan Lezat Cobain Yuk
2. Tomyam Goong
Bahan:
- 1/4 kg udang, kupas dan sisakan bagian ekor, simpan kepala dan kulit untuk kaldu
- Air untuk membuat kaldu
- Bakso ikan
- Bakso kepiting
- 1 batang serai, digeprek
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 3 lembar daun jeruk, robek
- 2 sdm kecap ikan
- 2-3 sdm bumbu tomyam
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 4-5 sdm susu evaporasi
- Garam, gula, dan merica
Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- 4 cabai merah, buang bijinya agar tidak pedas
Pelengkap:
- Sawi putih, rebus sebentar
- Tauge, rebus sebentar
Cara membuat:
1. Rebus kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu, saring, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk sebentar, lalu tuang ke dalam air kaldu.
3. Tuang kecap ikan dan perasan jeruk nipis. Jika suka asam, jeruk nipis boleh ditambah.
4. Angkat serai, lengkuas, dan daun jeruk, lalu masukkan udang dan bakso-bakso.
5. Tambahkan bumbu tom yam dan susu evaporasi, lalu beri garam, gula, dan merica.
6. Tes rasa.
7. Sajikan dengan pelengkap.
Yuk kita cobain resep ini dirumah.***