Diketahui Palacios mengaku mulai mengalami serangan kecemasan yang hebat saat dia masih kuliah.
Pengalaman ini yang membuatnya memulai proyek "Understand Your Mind" untuk mengadvokasi perempuan yang mengalami masalah kesehatan mental.
Kemudian pada tahun 2016 Ia mendapat gelar sebagai Miss Remaja Nicaragua. Lalu satu tahun setelahnya Ia mendapat gelar sebagai Miss Remaja Nicaragua di tahun 2017.
Tak hanya itu pada tahun 2020 juga ia memenagkan Penghargaan sebagai miss World Nicaragua dan pada 5 agustus lalu dirnya pun dikirm untuk mewakili Diriamba di Miss Nicaragua 2023.
Sheynnis Palacios memiliki gelar di bidang komunikasi. Sebagai orang Nicaragua, Miss Universe yang baru menganggap dirinya antusias di belakang kamera dan senang bekerja sebagai produser atau editor.***