MEDIA PAKUAN - Rawon merupakan salah satu olahan yang disukai banyak orang, resep ini bisa menjadi ide untuk mengolah daging kurban.
Berikut resepnya.
Bahan:
1 kg daging sapi sandung lamur
2 liter air (untuk kuah)
Baca Juga: Cek Kesehatan Berdasarkan Ramalan 12 Zodiak Hari Ini: Leo Pikiran Anda Sensitif
Baca Juga: Cek Keuangan Berdasarkan Ramalan 12 Zodiak Hari Ini: Taurus Membuang-buang Uang
Air secukupnya untuk blansir/merebus daging
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar butiran
Seruas kencur
Seruas jahe
Seruas kunyit
2 sdt merica butiran
4 buah kluwek
Bumbu lain:
6 cm kayu manis
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang sereh, memarkan
5 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1/2 bagian gula aren
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (optional)
Baca Juga: Matinya Shinzo Abe Politik Jepang Berubah Jadi Tekanan, Fumio Kishida: Memikul Tanggungjawab
Sejumput gula pasir (optional)
Taburan: bawang merah goreng, daun bawang iris
Pelengkap:
Sambal (cabai merah dan cabai rawit direbus sebentar, lalu haluskan)
Tauge mentah
Kerupuk udang
Telur asin
Tempe goreng
Cara membuat:
1. Blansir atau rebus sebentar daging sapi untuk menghilangkan kotoran kotorannya, setelah itu buang air rebusannya. Potong potong daging sesuai selera (biasanya kotak kotak kecil)
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong. Aduk rata, sisihkan
4. Siapkan panci, tuangkan air ke panci lalu panaskan air hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan tumisan daging dan bumbu ke dalam air, aduk aduk rata.
Baca Juga: Lowongan Kerja PT Arta Boga Cemerlang Juli 2022, Inilah Persyaratan dan Daftar Formasi Kosongnya
Baca Juga: Lowongan Kerja PT Dua Kelinci Juli 2022, Minimal Lulusan S1 Berikut Persyaratan Umumnya
6. Masukkan semua bumbu lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah meresap. Jika dirasa kurang kuah bisa tambahkan air panas.
7. Koreksi rasa, apabila dirasa sudah pas dan daging sudah empuk, masukkan daun bawang dan bawang goreng, aduk sebentar, lalu matikan api
8. Rawon siap disajikan dengan bahan pelengkap.
Selamat mencoba.***