Network
MEDIA PAKUAN - Pasti sudah tidak asing dengan olahan yang satu ini dimana cumi menjadi salah satu bahan olahannya.
Dengan teksturnya yang sedikit kenyal dengan rasa yang khas. Inilah salah satu olahan cumi yang enak,yaitu cumi saus Padang.
Kelezatan cumi saus padang akan terasa sempurna jika cumi yang digunakan masih segar, tidak alot, dan tentunya bumbu saus padang yang meresap.
Hal ini dilansir dalam laman YouTube Devina Hermawan,yuk kita simak.
Baca Juga: Cari Tahu Yu! Kenapa Konten Kalian Dihapus Terkait Palestina di Medsos, Berikut Item Pembungkamannya
Bahan:
- 750 gram cumi segar
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan baking soda
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan sambal
- 2 sendok makan saus tiram
- 100 ml air
- 2 sendok makan air asam hawa
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- ½ sendok teh merica
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1.Pertama, pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya lalu cuci bersih dan potong-potong 1-2 cm.
- 2.Setelah itu, rendam cumi yang sudah dipotong-potong dengan baking soda di dalam air selama 15-20 menit.
- 3.Berikutnya, buang air rendaman dan cuci bersih.
- 4.Siapkan bumbu halus, blender cabai kering, bawang merah, bawang putih, dan minyak sampai benar-benar halus.
- 5.Berikutnya, tumis bumbu halus dengan menambahkan bawang bombay, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek.
- 6.Jangan lupa, tambahkan air, saus tiram, saus tomat, air asam jawa, dan sambal. Aduk sampai semua bahan merata.
- 7.Di pan yang berbeda, goreng cumi sebentar dengan minyak yang benar-benar panas.
- 8.Setelah itu, masukkan cumi ke dalam saus yang sudah dibuat sambil menambahkan garam, gula, dan merica.
- 9.Tambahkan daun bawang, masak sebentar, dan lakukan uji rasa.
- 10 Cumi saus Padang siap disajikan
