Network
MEDIA PAKUAN - Coto Makassar merupakan makanan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan.
Perbedaan kentara antara soto dengan coto adalah dari kuahnya. Soto memiliki kuah yang jernih dan kekuningan. Sedangkan Coto Makassar memiliki kuah lebih gelap.
Coto Makassar terbuat dari beragam rempah yang dihaluskan, rebusan jeroan yang lama, dan dicampuri dengan irisan daging sapi. Tapi bisa juga dimasak sesuai selera.
Jadi gak heran kalau masakan satu ini begitu terkenal. Selain rasanya yang gurih dan lezat, Coto Makassar juga punya daya tarik tersendiri, lho.
Baca Juga: Billar Pamer Tanah Baru, Lesti Kejora Jadi Sorotan Warganet
Ciri khasnya yaitu kaldu panas yang dilengkapi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Berikut resep Coto Makassar gurih dan lezat:
Bahan :
• 1/2 kg daging sapi
• 1 kg jeroan sapi seperti hati, jantung, lidah, limfa dan babat / takaran daging & jeroan sesuai selera
• Air untuk merebus daging, hingga air kaldu rebusan tersisa 3 liter untuk kuah coto
• Kurang lebih 2 ons kacang tanah / tingkat kekentalan dari kacang tanah sesuai selera
• 300 ml santan kental
• 4 lembar daun salam kering
• 4 batang serai geprek
• 2 cm kayu manis utuhan
• 1/2 butir pala utuhan, geprek
• 1 buah bunga sisir utuhan ( aneka rempah kering jika nggak tau bisa googling sendri ya )
• 2 biji kapulaga utuhan
• 1/4 sdt jinten dan 1 sdm penuh ketumbar utuhan, sangrai sebentar kemudian beri sedikit garam dan haluskan dengan blender tanpa air
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
