Network
MEDIA PAKUAN - Sop konro merupakan masakan populer khas Makassar dengan bahan dasar iga atau daging sapi.
Cita rasanya yang gurih dan lezat dengan kuahnya yang segar, sop konro ini sangat cocok disantap bersama nasi putih.
Bagi kamu yang mau membuat, bisa coba resep sop konro dibawah ini untuk disajikan sebagai menu makan bersama keluarga dijamin bakal bikin ketagihan.
Simak berikut ini resep sop konro yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg iga sapi (daging bersama tulang), cuci bersih
- 1,5 liter air
- Secukupnya air untuk tambahan (bila menyusut karena proses merebus)
- 2 sdm kluwak yang dihaluskan
- 3 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2-3 sdm air asam jawa (larutan pekat)
- 1,5 sdm gula jawa
- kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bumbu rempah:
- 5 cm kayu manis
- 1 sdt cengkeh
- 4 buah bunga lawang
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm biji merica
- 1,5 sdm biji ketumbar
- 1/2 sdm jintan
- 1/2 biji pala (ukuran besar)
- Pelengkap: bawang goreng, sambal, daun bawang, jeruk nipis, ketupat atau buras
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama air asam jawa dan kluwak hingga matang. Sisihkan.
2. Rebus iga sekitar 15 menit, tiriskan, buang air rebusan.
3.Didihkan 1,5 liter air. Bila sudah mendidih masukkan iga.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, bumbu tumisan, dan bumbu rempah. Terakhir tambahkan pula garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Rebus iga dalam api sedang hingga empuk (sekitar 2-3 jam). Tambahkan air sesekali bila kuah menyusut. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
6. Sajikan sup konro selagi panas bersama bahan pelengkap.
Selamat mencoba.***
