Network
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 11 siung bawang putih
- 5 buah kluwak kualitas bagus, rendam air panas
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Pelengkap:
- Toge
- Sambal tomat
- Bawang goreng
- Telur asin
- Kerupuk
- Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi sampai mendidih, buang busa-busa pada bagian atasnya. Masak lagi sampai dagingnya empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi dan bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam rebusan iga, jika airnya kurang bisa ditambahkan.
4. Beri garam, bubuk kaldu sapi dan sedikit gula sesuai dengan selera. Masak sampai matang.
