Network
Cara membuatnya
Rebus daging dalam panci, panaskan minyak zaitun dan danging hingga kecoklatan. tambahkan bumbu bawang bombai, bawang putih lalu tutupi dengan air secukupnya hingga mencapai beberapa inci di atas daging.
Setelah air mendidih, akan terlihat kotoran dari kaldu tersebut ke atas. Biarkan air mendidih dua atau tiga kali, hingga tidak ada lagi busa putih yang dihasilkan, kemudian kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 1-2 jam, tergantung seberapa besar potongan dagingnya. Periksa secara teratur dan tambahkan air sesering mungkin, pastikan air selalu menutupi daging.
Setelah daging matang, masukkan ke dalam saringan, pastikan untuk menyimpan kaldu dagin, sisihkan.
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang cincang. Tumis hingga lembut lalu tambahkan bawang putih tumbuk.
Masak sebentar, lalu masukkan passata, bumbu halus, air jeruk nipis, daging matang, buncis matang dan kaldu daging.
Tambahkan kaldu secukupnya untuk membuatnya sedikit lebih encer dari yang Anda inginkan karena akan terus mengental saat dimasak.
Baca Juga: Tidak Terasa! Vaksinasi Berjamaah Covid-19 Sudah Dua Minggu Digelar, Jokowi: Terasa Masih Kurang
Biarkan rebusan matang dengan api kecil selama sekitar 20 menit atau hingga bumbu tercampur. Cek bumbunya dan sesuaikan dengan keinginan Anda.
