MEDIA PAKUAN - Lemang adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang dimasak dengan santan dalam tabung bambu.
Cocok sekali di Hari Raya Idul Fitri teman rendang
Berikut adalah resep membuat lemang:
Bahan-bahan:
- 2 kg beras ketan
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- Pisang daun untuk melilit lemang
Cara membuatnya
1. Rendam Ketan :
- Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalam agar empuk.
2. Siapkan Bambu:
- Ambil batang bambu yang cukup besar dan bersihkan bagian dalamnya. Potong bambu menjadi bagian-bagian dengan panjang sekitar 30-40 cm. Pastikan bambu sudah kering.
Baca Juga: Jelang Lebaran, Ini Resep Kue Semprit Keju ala Chef Devina: memang Tak Ribet, Bikinnya Gampang Kok!
3. Siapkan Santan:
- Peras kelapa untuk mendapatkan santan sebanyak 1 liter. Anda bisa memanaskan santan dengan sedikit garam, tapi jangan sampai mendidih.
4. Masukkan Ketan ke dalam Bambu:
- Setelah ketan direndam, tiriskan airnya. Masukkan ketan ke dalam tabung bambu secukupnya, jangan terlalu penuh agar ada ruang untuk ketan mengembang.
5. Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan ke dalam bambu hingga menutupi ketan. Pastikan santan meresap dan merata di antara butiran ketan.
Baca Juga: Begini Resep Cara Membuat Ketupat Simpel Hanya Butuh 3 jam Jadi
6. Lilit Bambu dengan Daun Pisang:
- Tutup ujung tabung bambu dengan daun pisang yang telah dibersihkan dan dililit. Pastikan ujung bambu tertutup rapat.
7. Lemang Panggang:
- Panggang lemang di atas bara api yang sedang hingga matang. Pastikan bara api terus dipantik agar proses pemanggangan berlangsung lancar. Lemang akan matang setelah 3-4 jam, tergantung pada besar bambu dan intensitas panas api.
8.Periksa Kematangan:
- Setelah beberapa jam, periksa kematangan lemang dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti lemang sudah matang.
9. Angkat dan Dinginkan:
- Setelah matang, angkat lemang dari atas bara api. Dinginkan sebentar sebelum dibuka dari bambu.
10. Sajikan:
- Potong lemang menjadi bagian-bagian dan sajikan dengan hidangan pelengkap seperti rendang, ayam goreng, atau serundeng.
Selamat mencoba membuat lemang! Semoga berhasil dan enak!.***