Network
MEDIA PAKUAN - Kalian tidak perlu cemas dan bingung saat mendapat daging sapi kurban. inilah resep sate klathan
Nama klathak diambil dari bunyi suara “klatak-klatak” daging yang terbakar.
Adalah Mak Adi, pencetus Sate Klatak asal Jln Imogiri Daerah Istimewa Yogyakarta.
Baca Juga: Kartu Prakerja 2023 Rp4,2 Juta, Simak Persyaratan Pendaftaran yang Harus Dipenuhi Calon Peserta
Warung Sate Klatak yang terkenal 1995 lalu. Hingga kini sate klatak menjadi kuliner istimewa asal Daerah Istimewa Yogyakarta.
Proses pembakarannya menggunakan ruji agar kematangannya sempurna.
Racikan bumbu dasarnya sederhana, penggunaan garam dan bawang putih
yang pas dapat menyajikan hidangan dengan cita rasa yang luar biasa.
Sebagai pemanis dari hidangan istimewa, tidak lupa kecap manis melengkapi warisan kuliner nusantara yang satu ini.
Bahan-bahan:
500 gr Daging kambing muda
50 gr Bawang putih, dihaluskan
15 gr Bawang merah, dihaluskan
1 butir Jeruk limo, airnya saja
Garam , secukupnya
Bahan-bahan olesan:
250 gr Margarin
50 gr Bawang putih, dipanggang dan dihaluskan
25 gr Jahe, dihaluskan
150 gr Kecap manis Bango
Bahan-bahan kuah gulai Kambing:
300 gr Tetelan daging kambing, di iris tipis-tipis
¼ sdt Cengkeh bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
1 sdm Ketumbar bubuk
¼ sdt Jintan bubuk
2 batang Serai
3 lembar Daun jeruk
1 sdm Air asam jawa
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan cair
200 ml Santan kental
Bumbu dihaluskan:
2 siung Bawang merah
5 Siung Bawang putih
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
3 butir Kemiri
3 cm Lengkuas
Garam dan merica , secukupnya
Bawang goreng, secukupnya***
