Network
MEDIA PAKUAN - Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang populer, terutama dalam berbagai hidangan tradisional di banyak budaya. Terutama saat melaksakan penyelembihan hewan kurban.
Namun, sering muncul pertanyaan mengenai apakah daging kambing boleh dicuci sebelum dimasak.
Berikut adalah panduan praktis dan pertimbangan kesehatan terkait mencuci daging kambing.
1. Boleh dan Tidak Mencuci Daging Kambing
Mencuci daging kambing dapat membantu menghilangkan sisa darah, kotoran, atau serpihan tulang yang mungkin menempel.
Baca Juga: Liga Champions 2023/2024 Real Madrid Menjadi Juara Liga ke-15 kalinya
Bahkan mencuci daging dengan air dingin atau larutan asam seperti cuka atau air lemon bisa membantu mengurangi bau prengus yang sering ada pada daging kambing.
2. Tidak Boleh Mencuci Daging Kambing
Mencuci daging mentah dapat menyebarkan bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli ke permukaan dapur, wastafel, dan alat-alat lainnya melalui percikan air.
Jika tidak dilakukan dengan hati-hati, mencuci daging dapat menyebabkan kontaminasi silang dengan makanan lain atau permukaan yang bersih.
Cara Mencuci Daging Kambing yang Benar
Jika Anda memutuskan untuk mencuci daging kambing, berikut adalah cara yang aman dan higienis:
Bilas daging di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darah. Hindari penggunaan air panas.
Selanjutnya, pastikan wastafel, permukaan dapur, dan alat-alat yang digunakan dibersihkan dengan disinfektan setelah mencuci daging untuk mencegah penyebaran bakteri.
Setelah mencuci, keringkan daging dengan tisu dapur bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Dan lebih pasti selalu cuci tangan dengan sabun dan air mengalir setelah menangani daging mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Jika Anda khawatir tentang risiko mencuci daging, ada beberapa alternatif yang bisa dilakukan:
Anda bisa mengelap daging dengan tisu dapur bersih untuk menghilangkan kotoran dan darah tanpa mencucinya.
Rendam daging dalam larutan asam seperti cuka atau air lemon selama beberapa menit.
Perlu diketahui asam dapat membantu mengurangi bau prengus dan membunuh bakteri.
Celupkan daging kambing sebentar dalam air mendidih kemudian segera masukkan ke air es.
Metode ini dapat membantu membersihkan dan menghilangkan bau tanpa mencuci secara langsung.
Memasak Daging Kambing dengan Benar
Pastikan daging kambing dimasak hingga suhu internal minimal 74°C (165°F) untuk membunuh bakteri berbahaya.
Baca Juga: Kesempatan Emas! PT Bara Indah Sinergi Buka Lowongan Kerja Terbaru Juni 2024: Posisi Sebagai Admin!
Selain itu, pastikan daging matang merata, terutama pada bagian yang lebih tebal, untuk memastikan semua bakteri terbunuh.***
