Network
Memang kepala Ikan Jambal Roti ini disajikan dalam ukuran besar sehingga dalam satu porsi hanya berisi setengah potong kepala ikan saja dan bisa membuat anda kenyang seharian.
Dalam mengolahnya, ikan Jambal Roti dikukus terlebih dahulu sebelum dibumbui.
Baca Juga: LIDA Dihentikan Sementara Lantaran Karyawan Terpapar Covid-19
Setelah matang, ikan kemudian diberi "ramuan" seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, asam Jawa, tomat, dan cabe rawit.
Saat sampai di lidah, rasa gurih pedas, asam berpadu menjadi satu yang menjadi lengkap dengan daging dari Ikan Manyung yang kenyal.
Bagi yang belum pernah mencoba Gombyang, mungkin bisa membayangkan bagaimana daging ikan tebal menyelimuti tulang kepala Ikan Manyung yang jumbo.
Baca Juga: LIDA Dihentikan Sementara Lantaran Karyawan Terpapar Covid-19
Terkadang, ada daging tebal yang tersembunyi di balik batok kepala ikan tersebut yang bikin penasaran untuk kita membongkar kepala ikan tersebut semakin dalam.
Tidak ada dari bagian Kepala Ikan Manyung yang terbuang, semua bisa disantap termasuk insang ikan yang biasanya dibuang karena terkenal dengan amisnya.
Rumah Makan yang direkomendasikan untuk menyantap Gombyang adalah Rumah Makan Panorama.
