Network
15 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Ikan Tongkol Balado
1. Cuci dan bersihkan ikan tongkol dengan air mengalir. Jangan lupa bersihkan juga bagian insang dan perut ikan. Lalu potong-pootng sesuai selera.
2. etelah bersih, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang.
3. etelah 10 menit, panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng. Goreng tongkol sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Simpan sisa minyak dan sisakan sedikit saja untuk menumis bumbu.
4. umis bumbu halus sampai harum.
5. ambahkan lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk rata.***
