Network
MEDIA PAKUAN - Mie Ayam merupakan salah satu makanan yang sudah sangat populer di Indonesia dan banyak digemari masyarakat mulai dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa.
Bahkan saat ini Mie Ayam sudah banyak dijumpai di berbagai negara dan menjadi makanan favorit bagi sebagian besar masyarakat.
Mie ayam biasanya dijual dengan harga yang cukup terjangkau hingga tidak menguras kantong, tentunya ini menjadi salah satu alasan Mie Ayam banyak diburu masyarakat.
Selain itu kamu bisa membuat Mie Ayam dengan racikan sendiri dengan resep berikut ini.
Baca Juga: Ternyata Mudah Sekali! Berikut Resep Tahu Bulat yang Enak dan Gurih: Yuk Coba Bikin di Rumah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 300 gram mie basah/mie telur
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh merica
- 2 butir kemiri disangrai
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Baca Juga: Makan Bakso Racikan Sendiri Lebih Nikmat! Berikut Resep Bakso Daging Anti Gagal
Bahan minyak untuk mie ayam:
- 100 ml minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 50 gram kulit dan lemak ayam
Kuah kaldu:
- Tulang ayam, kepala, leher.
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1 1/2 liter air
Bahan pelengkap:
- bawang goreng secukupnya
- daun bawang secukupnya, iris halus
- sawi hijau secukupnya, potong dan rebus
Baca Juga: Cemilan Tradisional! Inilah Resep Apem Pandan Kukus: Makanan Tradisional Digemari Banyak Orang
Cara membuat:
1. Untuk membuat toping ayam, pisahkan ayam dari tulang dan kulitnya. Sisihkan kulit dan tulangnya untuk membuat kaldu serta minyak ayam nanti. Potong dadu daging ayam.
2. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun salam dengan sedikit minyak. Setelah aromanya harum, masukkan daging ayam. Tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap, merica, garam, gula dan air kaldu secukupnya. Masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut.
4. Untuk membuat minyak ayam, tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat kemudian masukkan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam pun siap digunakan.
5. Untuk membuat kuah mie ayam, rebus tulang, kepala, dan bagian-bagian tubuh ayam yang lain dengan air. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Masak dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar. Jika kaldu sudah terlihat keruh, matikan api dan tunggu sampai agak dingin. Saring kaldu dan sisihkan.
6. Siapkan mangkuk, kemudian tuangkan satu sendok makan minyak ayam, satu sendok teh kecap ikan, dan 1/2 sendok teh merica.
7. Masukkan satu porsi mie yang sudah direbus dan aduk rata dengan bumbu.
8.Beri topping ayam dan sawi yang sudah direbus.
9. Taburi mie dengan daun bawang dan bawang goreng.
10. Sajikan mie ayam dengan saus sambal, saus tomat, dan kaldu ayam di wadah terpisah. Bisa juga langsung disiram dengan kuah.
Selamat mencoba.***
