Diluar Dingin? Coba Hangatkan dengan Semur Kacang Ala Timur Tengah ' Fasooliya Bayda' Ketagihan

MEDIA PAKUAN - Di musim hujan seperti ini, suhu udara biasanya amat sangat dingin.

Biasanya di udaraa dingin ini, kebiasa tiap keluarga dalam menghidangkan makanan, minuman ataupun cemilan sangatlaah berbeda, bisa juga mempunyai keunikan dan kebiasaan sangat menyajikanya.

Seperti hal ini kebiasan di negara timur tengah saat udara atau di musim dingin, memiliki beberapa hidangan yang di akan disajikan baut keluarga tercintanya.

Baca Juga: Kasus Covid-19 di Indonesia Terus Melonjak, Menkes Ajak Merenung

Kali ini Media Pakuan melansir dari Middleestmonitor, bagai mana menu yang enak dan lezat di musim dingin seperti ini.

Mau coba menu asal Timur tengah? yu mom simak resep sup Fasooliya Bayda atau sup kacang .

Pertama yang memperkenalkan menu hidangan ini adalah bangs a Irak, namun dipopulerkan oleh Negara Turki.

Baca Juga: Komjen Listyo Sigit Prabowo Dilantik Sebagai Kapolri, Berikut Perjalanan Karier Menterengnya

Sup ini selain enak biasa di jadikan menu untuk diet karena mengandung sumber protein, dan serat yang bisa mengenyangkan untuk waktu yang lama.

Bahan

Daging
500g potongan daging tanpa tulang atau tanpa tulang (sapi atau domba)
3 sdm minyak zaitun
1 bawang bombay kecil, potong empat
3 siung
1 batang kayu manis
8 buah kapulaga
10 merica hitam
Air, cukup untuk menutupi daging

Baca Juga: Cek Spesifikasinya Terbaru Hp Samsung Galaxy S21 Ultra 5G dengan Samsung Galaxy +5G, Ini Perbedaanya pada 2021

Rebus

2 cangkir kacang putih kering, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
2 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 sdt bawang putih tumbuk
700g passata
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdm bumbu campur
2 sdt ketumbar tumbuk
Garam
Lada
1-2 sdm jus lemon
1½ - 2 cangkir kaldu daging yang sudah dipesan

Baca Juga: Capai 1 Juta Kasus Covid 19 di Indonesia, Kota Sukabumi Perpanjang PSBB

Hiasan

2 sdm minyak zaitun
2 sdm bawang putih tumbuk
½ cangkir ketumbar, cincang halus

Nasi
2-3 sdm minyak
¾ cangkir bihun
2 cangkir nasi
Garam
4 gelas air (atau sesuai kemasan)

Baca Juga: Capai 1 Juta Kasus Covid 19 di Indonesia, Kota Sukabumi Perpanjang PSBB

Cara membuatnya

Rebus daging dalam panci, panaskan minyak zaitun dan danging hingga kecoklatan. tambahkan bumbu bawang bombai, bawang putih lalu tutupi dengan air secukupnya hingga mencapai beberapa inci di atas daging.

Setelah air mendidih, akan terlihat kotoran dari kaldu tersebut ke atas. Biarkan air mendidih dua atau tiga kali, hingga tidak ada lagi busa putih yang dihasilkan, kemudian kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 1-2 jam, tergantung seberapa besar potongan dagingnya. Periksa secara teratur dan tambahkan air sesering mungkin, pastikan air selalu menutupi daging.

Setelah daging matang, masukkan ke dalam saringan, pastikan untuk menyimpan kaldu dagin, sisihkan.

Baca Juga: Tetap Siaga! Aktivitas Terkini Gunung Merapi Masih Cukup Tinggi, BPPTKG: Hujan Abu Terjadi di Wilayah Boyolali

Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang cincang. Tumis hingga lembut lalu tambahkan bawang putih tumbuk.

Masak sebentar, lalu masukkan passata, bumbu halus, air jeruk nipis, daging matang, buncis matang dan kaldu daging.

Tambahkan kaldu secukupnya untuk membuatnya sedikit lebih encer dari yang Anda inginkan karena akan terus mengental saat dimasak.

Baca Juga: Tidak Terasa! Vaksinasi Berjamaah Covid-19 Sudah Dua Minggu Digelar, Jokowi: Terasa Masih Kurang

Biarkan rebusan matang dengan api kecil selama sekitar 20 menit atau hingga bumbu tercampur. Cek bumbunya dan sesuaikan dengan keinginan Anda.

Saat rebusan matang, buat nasi. Dalam panci, panaskan minyak dan kecokelatan bihun. Setelah mulai berwarna coklat, tambahkan nasi. Terus aduk, pastikan bulir beras terlapisi minyak.

Tambahkan garam dan air. Rasio nasi saya adalah 1 cangkir nasi dengan 2 cangkir air, tetapi pastikan untuk memeriksa instruksi pada paket nasi Anda. Setelah air mendidih, kecilkan api ke pengaturan dan penutup terendah.

Baca Juga: Lirik Pemain Hoffenheim Christoph Baumgartner, Manchester City Siap 'Perang' dengan MU

Biarkan masak, periksa sekali saja. Setelah semua air menguap dan nasi matang, matikan api. Aduk dengan garpu sebelum disajikan.

Setelah rebusan matang, buatlah hiasan. Dalam wajan kecil, panaskan minyak, bawang putih, dan ketumbar.

Setelah bawang putih harum dan mulai berwarna cokelat, tuangkan langsung ke dalam panci rebusan.

Anda bisa menyendok sedikit rebusan ke dalam wajan untuk mendapatkan sisa hiasan.
Sajikan rebusan di atas nasi dan nikmatilah! Saya suka makan ini dengan perasan ekstra lemon dan Shatta (pasta cabai) atau saus pedas untuk sensasi ekstra!***