MEDIA PAKUAN - Salah satu hidangan yang mewakili keanekaragaman rasa dan warna dalam masakan Indonesia adalah lodeh pepaya dengan kacang panjang.
Kombinasi sempurna antara kelembutan dan rasa manis pepaya dengan sayur kacang panjang yang renyah, diselimuti oleh kuah santan kental yang sarat rempah, bikin salah satu varian sayur lodeh ini menjadi sajian yang tak akan lekang oleh waktu.
Cukup dengan 14 bahan, Anda sudah bisa menyediakan lodeh pepaya dan kacang panjang yang higienis untuk keluarga tanpa perlu membeli di luar lagi.
Baca Juga: Bisa Bikin Ibu Mertua Bangga Dehh! Berikut Resep Mangut Ikan Sarden yang Lezatnya dan Bikin Nampol
Kamu dapat menyajikan sayur lodeh ini sebagai menu makan siang yang super lezat. Karena itulah kamu harus segera mencoba resep yang sangat lezat ini dirumah.
Mari, simak resep lengkapnya dan jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep hari ini!
Resep Lodeh Pepaya, Kacang Panjang
Bahan:
- 1/2 buah pepaya mengkal
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
- 200 gr daging sapi, rebus empuk, potong-potong
- 750 ml santan
Baca Juga: Sarapan Pagi Murah Meriah, Ini Resep Masakan Tumis Buncis Jagung: Tak Kalah Mewah
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt rebon kering
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Buah pepaya setengah matang, potong kotak memanjang, rendam 15 menit dalam air kapur sirih agar tidak lodoh, tiriskan lalu cuci bersih.
2. Rajang kasar bumbu halus, goreng hingga matang lalu haluskan.
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam.
4. Masukkan daging yang sudah direbus dan juga pepaya, aduk rata.
5. Masukkan kacang panjang, bumbui dengan gula, garam, ketumbar, merica, dan kaldu bubuk
6. Masukkan rebon kering lalu masukkan santan, aduk rata dan koreksi rasa, masak hingga cukup matang, siap disajikan.***