MEDIA PAKUAN - Putu Bambu merupakan salah satu jenis kue yang banyak digemari masyarakat mulai dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa.
Bagaimana tidak, rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat siapapun yang mencobanya akan merasa ketagihan.
Kue putu bambu juga sudah banyak dijual di toko-toko kue dengan harga yang bervariasi sesuai dengan jenis kue putu itu sendiri.
Namun kamu bisa mencoba membuat sendiri kue putu bambu untuk cemilan di musim hujan dengan resep berikut ini.
Baca Juga: Berikut Resep Tongkol Suwir Pedas, Menu Makan Siang yang Nikmat, Yuk Cobain!
Bahan :
250 gram tepung beras
120 - 140 ml air, tambahkan beberapa tetes pewarna hijau
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Secukupnya gula merah disisir halus
Secukupnya kelapa parut dicampur sedikit garam lalu dikukus
Cara:
1. Blender daun pandan dg 140 ml air. Saring, takar 140 ml. Campur dengan garam. Sisihkan.
2. Siapkan tepung beras, ciprati dengan air biasa sampai agak lembab ( sekitar 40-60 ml), aduk rata lalu saring dengan saringan kawat supaya teksturnya halus tidak ada yang bergerindil.
3. Bentuk gumpalan, kukus selama 20-30 menit sampai setengah matang. Keluarkan dari kukusan. Hancurkan gumpalan tepung sampai kembali halus. Biarkan dingin.
4. Setelah tepung dingin tuangi dengan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai terbentuk adonan yang lembab agak bergerindil, air gak harus habis, selembabnya aja.
5. Saring adonan dengan saringan kawat sampai semua adonan menjadi butiran yg halus. Isi kukusan dengan air secukupnya, jangan terlalu banyak supaya gak nyiprati kuenya saat air mendidih.
Baca Juga: Resep Bebek Madura Bumbu Hitam, Makanan Khas Madura yang Pedas dan Gurih!
6. Panaskan kukusan, sampai airnya mendidih. Sambil menunggu air kukusan mendidih kiita mulai mencetak adonan. Taruh cetakan daun di telapak tangan lalu masukan adonan tepung setinggi 1/2 cetakan, lubangi tengahnya dg telunjuk, isi dg gula merah lalu tutup lagi dg adonan tepung, rapikan.
7. Angkat kue putu dari telapak tangan dengan hati-hati, pindahkan langsung ke dalam dandang, usahakan diletakan pas diatas lubang-lubang saringan kukusannya. Lakukan sampai adonan habis.
8. Kukus sampai matang kurang lebih 25 menit. Matikan api. Angkat kue dari kukusan, kalo ada yang lengket bisa disodok dengan spatula plastik. Pindahkan kedalam piring, sobek atau gunting daunnya. Sajikan hangat dengan taburan kelapa.
Selamat mencoba.***