Network
MEDIA PAKUAN - Jangan buru-buru membuang tempe yang sudah hampir busuk karena terlalu matang! Cobalah untuk mengolahnya menjadi sambal tempe bakar kemangi yang dijamin bikin ketagihan. Terlebih, sambal ini memberikan kelezatan dua kali lipat ketika menggunakan tempe yang telah mencapai kematangan maksimal.
Meskipun tempe yang sudah terlalu matang memiliki aroma kurang sedap, namun dengan paduan bumbu yang tepat, baunya akan hilang dan rasanya akan menjadi sangat nikmat.
Ciri-ciri tempe yang sudah terlalu matang biasanya ditandai dengan tekstur yang mulai lembek dan aroma khas yang keluar. Meski kebanyakan orang memilih untuk membuang tempe dalam kondisi seperti itu, namun dengan sedikit kreativitas, tempe tersebut dapat diolah menjadi hidangan yang lezat. Salah satunya adalah sambal tempe bakar kemangi.
Sambal tempe ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan ikan asin. Berikut adalah resep sambal tempe bakar kemangi yang bisa kamu buat sendiri di rumah:
Bahan Membuat Sambal Tempe Bakar Kemangi:
- Satu papan tempe
- Dua ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 200 ml Air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 4 buah tomat
- 2 cm kencur
Cara Membuat Sambal Tempe Bakar Kemangi:
- Potong tempe menjadi beberapa bagian, bakar permukaannya hingga teksturnya tidak terlalu lembek.
- Haluskan tempe menggunakan ulekan, namun tidak terlalu halus.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga matang.
- Masukkan tempe yang sudah dihaluskan tadi.
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan air, serta koreksi rasanya.
- Setelah rasanya pas, masukkan daun kemangi dan tunggu hingga matang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, sambal tempe bakar kemangi siap disajikan dan menjadi hidangan yang lezat untuk dinikmati.***
