Network
Selain mie yang membedakan Lotek Padang dengan Lotek Sunda adalah tidak menggunakan terasi sebagai bahan baku bumbunya.
Bahan-bahan Lotek yaitu kencur dan air perasan jeruk nipis kemudian di ulek dengan campuran cabe rawit, bawang putih, gula merah dan kacang tanah yang telah digoreng.
Paling afdol menu yang satu ini ditambah dengan campuran kerupuk merah muda, dan cocok untuk dikonsumsi bersama nasi dan lontong dan sebagai menu sarapan.
Baca Juga: Resep Takjil Bulan Ramadhan Cheek Sajian Takjil Favorit
Tunggu apalagi, Yuk langsung saja simak resepnya berikut ini, ya:
•Resep lotek Padang
Bahan :
- 1 keping mie urai (rebus)
- kangkung (rebus)
- tauge (rebus)
- 1 buah timun ukuran kecil (potong-potong)
- 2 buah kacang panjang
- kol (iris-iris)
- 1 buah tahu goreng (potong kecil-kecil)
- kerupuk merah
- bawang merah goreng
Bumbu kacang:
- 6 sendok kacang tanah goreng
- 2 buah gula merah
- 100 ml air asam jawa encer
- 2 buah bawang putih
- 4 buah cabe rawit hijau
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk
- garam
