Network
MEDIA PAKUAN - Risol bihun ini merupakan salah satu menu takjil buka puasa yang paling dicari oleh banyak orang.
Selain harganya murah, risol bihun juga punya citarasa yang sangat lezat, gurih dan garing di luar. Apalagi akan semakin enak jika dicocol dengan sambal kacang.
Namun,kita juga bisa membuat sendiri dirumah tanpa mencari ke berbagai tempat.
Simak Resep Risol Isi Bihun ala Chef Devina Hermawan dibawah ini.
Bahan kulit risol:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 600 ml air
- 2 butir telur
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak
- 2 batang daun bawang hijau, cincang
Bahan isian:
- 190 gr bihun jagung kering, rendam air
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 250 gr wortel
- 2 batang seledri
- 3 sdm minyak
- ¼ sdt merica
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur / penyedap
- 1 sdm gula pasir
Baca Juga: Keunikan Taman Nasional Gunung Gede Pangrango Sukabumi-Jawa Barat jadi Cagar Biosfir
Sambal kacang:
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 sdm selai kacang
- 1 sdm gula merah
- 3 buah jeruk limau
- ½ sdm kecap manis
- 150 ml air
Pelengkap:
- Cabai rawit hijau
Cara membuat:
Baca Juga: Bermula dari Usaha Katering, Seorang TKI Sukses Buka Usaha Restoran Sendiri di Amerika Serikat
1. Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel
2. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat
3. Setelah itu masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
4. Untuk membuat kulit risol, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau ke dalam mangkuk, aduk hingga rata
5. Lalu panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis
6. Untuk membuat sambal kacang, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan
7. Lalu pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata
8. Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung, ulangi hingga adonan habis.
9. Goreng risol dalam wajan yang berisi minyak panas hingga kecokelatan, tiriskan
10. Sajikan risol bihun dan sambal kacang
Demikian resep dan cara membuat risol bihun ala Chef Devina Hermawan untuk menu takjil buka puasa Ramadhan. Selamat mencoba.***
