Gulai Ikan Rebung Asam: Kelezatan Kuliner Khas Bengkulu yang Mudah Dibuat di Rumah

MEDIA PAKUAN - Bengkulu, sebuah daerah yang berbatasan dengan laut, menjadi ladang subur bagi berbagai sumber daya alam, terutama ikan. Kuliner khas Bengkulu pun banyak didominasi oleh olahan ikan, salah satunya adalah Gulai Ikan Rebung Asam.

Terbuat dari rebung alias pucuk bambu yang masih muda dan ikan berdaging tebal, sajian ini tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera. Rasa gulai ini unik dengan kombinasi gurih, asem dari rebung, pedas, dan manis yang menciptakan harmoni cita rasa yang tak terlupakan.

Berikut adalah resep praktis Gulai Ikan Rebung Asam yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram rebung, iris panjang
• 1/2 kilogram ikan (bebas) yang berdaging tebal
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 300 ml santan kental
• 700 ml santan cair
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh jinten
• 5 buah cabe kriting
• 1/4 sendok teh jinten

Cara Pembuatan:

1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, asam kandis, dan serai.
2. Masukkan perlahan santan cair, aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan rebung sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan santan kental.
5. Masak selama sekitar 10 menit sambil tetap diaduk perlahan.
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
7. Koreksi rasa.
8. Hidangkan dalam mangkuk atau piring saji.

Nikmati kelezatan Gulai Ikan Rebung Asam ala Bengkulu tanpa perlu berkunjung ke sana. Selamat mencoba di dapur kesayangan Anda!***